Pâte sablée

Quantités

× 1

Préparation17 min

Attente1 h

Temps total1 h 17 min

Donne1 fond de tarte de 24 cm

Ingrédients

• farine 250 g
• sucre glace 100 g
• poudre d'amande 30 g
• sel 1 pincée
• beurre 125 g
• œufs 1

Matériel

• saladier
• réfrigérateur

Préparation

Pâte sablée

1. Sabler Dans un saladier, mélanger la farine 250 g, le sucre glace 100 g, la poudre d'amande 30 g et le sel 1 pincée. Ajouter le beurre 125 g et frotter entre les mains jusqu'à obtenir un sable fin.
2. Fraser Ajouter les œufs 1 et rassembler la pâte, puis l'écraser deux fois sous la paume pour l'homogénéiser sans trop la travailler.
3. Reposer Former un disque, le filmer et le réserver au réfrigérateur 1 h.

donne : pâte

Le fichier Gram de cette recette

· écrit en Gram

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title: 'Pâte sablée'
description: 'La pâte sablée de base des tartes sucrées. Elle se prépare la veille ou au moins une heure avant.'
category: 'Bases'
tags: ['pâte', 'pâtisserie']
makes: '1 fond de tarte de 24 cm'
date: 2026-10-06
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## Pâte sablée ->&pâte

[Sabler] Dans un #saladier{}, mélanger la @farine{250 g}, le @sucre glace{100 g}, la @poudre d'amande{30 g} et le @=sel{1 pincée}. Ajouter le @beurre{125 g}(froid, en dés) et frotter entre les mains jusqu'à obtenir un sable fin.

[Fraser] Ajouter les @œufs{1}(battu) et rassembler la pâte, puis l'écraser deux fois sous la paume pour l'homogénéiser sans trop la travailler.

[Reposer] Former un disque, le filmer et le réserver au #réfrigérateur ~_froid{1 h}.